Over basilicum
Basilicum is een van de meest geliefde keukenkruiden ter wereld. Het kruid staat bekend om zijn heerlijke aroma, frisse smaak en brede toepasbaarheid. Het wordt vooral geassocieerd met de Italiaanse keuken, maar speelt ook een belangrijke rol in de Aziatische gastronomie.
Smaak
Zoet, aromatisch, fris
Geschiedenis
Basilicum is al duizenden jaren bekend in India en Afrika, waar het heilig werd geacht in het hindoeïsme. De Romeinen brachten het naar Europa, waar het in de middeleeuwen werd gebruikt als medicijn. Tegenwoordig is basilicum onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse keuken.
Toepassingen
- Pesto
- Pasta
- Pizza
- Salades
- Curry's
- Wokgerechten
- Soepen
Gerechten
- Pesto alla Genovese
- Caprese salade
- Pizza Margherita
- Pomodoro
- Thai basil chicken
Combinaties
Soorten
- Genovese basilicum
- Thaise basilicum
- Paarse basilicum
- Citroenbasilicum
Weetjes
- De naam komt van het Griekse 'basilikon' wat 'koninklijk' betekent
- Wordt al meer dan 5.000 jaar gekweekt
- Behoort tot dezelfde familie als munt, oregano, tijm en rozemarijn
Bewaren
Verse basilicum blijft enkele dagen goed wanneer de stengels in een glas water worden geplaatst op kamertemperatuur. Voor langdurige bewaring kan het worden ingevroren in olijfolie.