Over citroen
De citroen is een citrusvrucht met een zuur, fris sap en een gele schil. Het wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker in dranken, sauzen, marinades en gebak. Citroensap wordt ook gebruikt voor het conserveren van andere vruchten.
Smaak
Zuur, fris en fruitig met een uitgesproken citrusaroma
Geschiedenis
De citroen is ontstaan als natuurlijke kruising in het noordoosten van India en Myanmar. Via de Arabieren verspreidde de citroen zich in de 10e eeuw naar het Middellandse Zeegebied. Tijdens de Kruistochten werd de citroen in Europa steeds bekender en werd het een onmisbaar bestanddeel in de mediterrane keuken.
Toepassingen
- Sap maken
- Koken
- Bakken
- Drankjes
- Conserveren
- Schoonmaken
Gerechten
- Lemon meringue pie
- Citroentaart
- Tiramisu
- Limonade
- Griekse salade
Combinaties
- Suiker
- Munt
- Gember
- Kip
- Vis
- Knoflook
Weetjes
- Citroenen bevatten meer suiker dan aardbeien
- Het woord 'limonade' komt van het Arabische woord voor citroen
- Citroensap is een natuurlijk bleekmiddel
Bewaren
Koelkast, 2-3 weken. Op kamertemperatuur 1 week.