Over majoraan
Majoraan is een mild kruid dat verwant is aan oregano maar een verfijndere smaak heeft. Het wordt veel gebruikt in de Duitse en Centraal-Europese keuken.
Smaak
Mild, zoet, licht bitter
Geschiedenis
Majoraan werd in de Oudheid beschouwd als het symbool van geluk en werd door de oude Grieken op graven gelegd. Via de Romeinen verspreidde majoraan zich door Europa, maar het werd pas in de 16e eeuw populair in de Duitse keuken. In Griekenland werd majoraan traditioneel op het hoofd van bruidsparen gelegd voor geluk.
Toepassingen
- Worst
- Vlees
- Aardappelen
- Sauzen
- Bonengerechten
- Soepen
Gerechten
- Duitse worst
- Aardappelsoep
- Majoraanboter
- Bonenschotel
- Goulash
Combinaties
- Knoflook
- Ui
- Aardappel
- Vlees
- Bonen
- Tijm
Soorten
- Zoete majoraan
- Oostenrijkse majoraan
Weetjes
- Is nauw verwant aan oregano maar milder van smaak
- Wordt vooral in Duitsland en Oostenrijk gebruikt
Bewaren
In vochtig keukenpapier in de koelkast, 3-5 dagen. Kan ook worden gedroogd.