Over bonenkruid
Bonenkruid is een pittig kruid dat perfect past bij bonengerechten. Het helpt ook tegen winderigheid. Er zijn twee soorten: zomer- en winterbonenkruid.
Smaak
Pittig, licht peperig, aromatisch
Geschiedenis
Bonenkruid werd al door de Romeinen gebruikt als keukenkruid en spijsverteringsmiddel; de naam 'Satureja' zou afkomstig zijn van het woord 'satyr' uit de mythologie. In de middeleeuwen werd het in Europa verbouwd om de spijsvertering te bevorderen bij het eten van bonen, vandaar de Nederlandse naam. Het kruid was een standaardbestanddeel van de kloostertuinen.
Toepassingen
- Bonengerechten
- Stoofpotten
- Worst
- Aardappelen
- Bonensalade
Gerechten
- Bonenschotel
- Rijsttafel
- Bonenstoof
- Majoranworst
- Bonensalade
Combinaties
- Bonen
- Aardappel
- Ui
- Knolook
- Vlees
- Tijm
Soorten
- Zomerbonenkruid
- Winterbonenkruid
Weetjes
- Helpt tegen winderigheid bij het eten van bonen
- De naam verwijst naar de traditionele combinatie met bonen
Bewaren
In vochtig keukenpapier in de koelkast, 3-5 dagen. Kan ook worden gedroogd.