Over citroenmelisse
Citroenmelisse heeft een frisse citroensmaak en wordt vooral gebruikt in thee, desserts en dranken. Het is een makkelijk te kweken kruid met een aantrekkelijke geur.
Smaak
Fris citroenaroma, mild, zoet
Geschiedenis
Citroenmelisse werd al door de oude Grieken gebruikt als kalmerend middel; de naam 'Melissa' betekent 'bij' in het Grieks, omdat de plant bijen aantrekt. Paracelsus, de beroemde Zwitserse arts, prees citroenmelisse in de 16e eeuw als het beste geneesmiddel tegen melancholie. De monniken van de Kartuizer orde maakten er hun beroemde Chartreuse-likeur van.
Toepassingen
- Thee
- Desserts
- Drankjes
- Salades
- Vis
- Yoghurt
Gerechten
- Citroenmelissethee
- Fruit salade
- Macarons
- Citroenijs
- Limonade
Combinaties
- Citroen
- Munt
- Fruit
- Yoghurt
- Vis
- Thee
Soorten
- Gewone citroenmelisse
- Gele citroenmelisse
Weetjes
- Werdt vroeger gebruikt als geneesmiddel tegen angst
- Trekt bijen aan - de wetenschappelijke naam 'Melissa' betekent bij
Bewaren
In vochtig keukenpapier in de koelkast, 3-5 dagen. Kan ook worden ingevroren.