Over oregano
Oregano is het klassieke kruid voor pizza en pasta. Het heeft een warme, aardse smaak die goed past bij tomatengerechten. Verse oregano heeft een milder aroma dan gedroogde.
Smaak
Aards, warm, licht bitter
Geschiedenis
Oregano, oftewel 'vrolijke berg' in het Grieks, werd door de oude Grieken als symbool van vreugde beschouwd en werd op graven gelegd. Het kruid werd pas populair in de westerse keuken na de Tweede Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten het in Italië leerden kennen. De Mexicanen adopteerden het kruid en het werd een essentieel onderdeel van de Mexicaanse keuken.
Toepassingen
- Pizza
- Pasta
- Gegrild vlees
- Salades
- Sauzen
- Griekse keuken
Gerechten
- Pizza Margherita
- Spaghetti Bolognese
- Griekse salade
- Moussaka
- Oreganoboter
Combinaties
- Tomaat
- Knolook
- Olijfolie
- Feta
- Lamsvlees
- Aubergine
Soorten
- Gewone oregano
- Griekse oregano
- Mexicoanse oregano
Weetjes
- De naam betekent 'vrolijke berg' in het Grieks
- Is nauw verwant aan marjolein
Bewaren
Vers: in vochtig keukenpapier in de koelkast, 1 week. Gedroogd: in een luchtdichte pot, 1 jaar.