Name: Tataki van tonijn
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 à 500g verse tonijnsteak van sushi-kwaliteit; 3 el sojasaus; 1 el sesamolie; 1 el limoensap of rijstazijn; 1 tl honing; 2 el witte en/of zwarte sesamzaadjes; 1 klein stukje verse gember, fijn geraspt; 1 teentje look, fijngehakt; 2 lente-uitjes, fijn gesneden; Peper naar smaak; 1 el neutrale olie (arachide- of zonnebloemolie)

Ingrediënten

400 à 500g verse tonijnsteak van sushi-kwaliteit

3 el sojasaus

1 el sesamolie

1 el limoensap of rijstazijn

1 tl honing

2 el witte en/of zwarte sesamzaadjes

1 klein stukje verse gember, fijn geraspt

1 teentje look, fijngehakt

2 lente-uitjes, fijn gesneden

Peper naar smaak

1 el neutrale olie (arachide- of zonnebloemolie)

Geschaalde tonijn met sesamkorst, vers en Aziatisch van smaak.

Bereidingswijze

1
Meng de sojasaus, sesamolie, limoensap, honing, gember en look tot een marinade. Houd een klein deel apart als saus.
2
Dep de tonijn droog en kruid licht met peper. Wentel de tonijn kort door de marinade en laat ongeveer 15 minuten rusten.
3
Strooi de sesamzaadjes op een bord en druk de tonijn langs alle kanten voorzichtig in de sesam.
4
Verhit een pan zeer heet met een beetje olie. Bak de tonijn ongeveer 20 à 30 seconden per zijde.
5
Laat de tonijn 2 minuten rusten en snijd daarna in dunne plakjes met een scherp mes.
6
Leg de plakjes mooi op een bord en werk af met lente-ui, extra saus en eventueel wakame, avocado of komkommer.