Over gember
Gember is een pittige wortel die wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten. Het heeft een warme, pittige smaak en is populair in Aziatische keukens en in gebak.
Smaak
Pittig, warm, licht zoet
Geschiedenis
Gember wordt al meer dan 5.000 jaar gebruikt in China en India als kruid en geneesmiddel. Via de zijdehandel bereikte gember het Midden-Oosten en later Europa, waar het in de middeleeuwen zeer gewild was als specerij. Marco Polo schreef over gember na zijn reizen door Azië, en het was een van de meest verhandelde specerijen tijdens de middeleeuwen.
Toepassingen
- Curry's
- Soepen
- Thee
- Gebak
- Wokgerechten
- Marinades
Gerechten
- Gembersoep
- Gemberthee
- Gemberkoekjes
- Wokgroenten
- Dim sum
Combinaties
- Knolook
- Soyasaus
- Limoen
- Chili
- Kip
- Rijst
- Chocolade
Soorten
- Verse gember
- Gemberpoeder
- Candied gember
Weetjes
- Helpt tegen misselijkheid
- Wordt al meer dan 5.000 jaar gebruikt als kruid en medicijn
Bewaren
Verse gember in de koelkast, 2-3 weken. Kan ook worden ingevroren.