Over citroensap en limoensap
Citroensap en limoensap zijn zure, frisse smaakmakers die gerechten direct ophelderen. Citroen is iets milder en bloemiger, limoen is aromatischer en tropischer.
Een scheutje sap balanceert vet, zout en zoet en laat andere smaken beter uitkomen.
Smaak
Zuur, fris en aromatisch
Toepassingen
- Dressings, marinades en ceviche
- Sauzen en soepen op smaak brengen
- Desserts en dranken
- Als finishing touch over vis, groenten en vlees
Combinaties
- Olijfolie en honing
- Knoflook en chili
- Koriander en munt
- Vis en gevogelte
Bewaren
Verse citrus 1-2 weken koel; sap enkele dagen in de koelkast, ook in te vriezen.