Over bosui / lente-ui
Bosui of lente-ui is een jonge ui met een slanke witte schacht en fris groen loof. Beide delen zijn eetbaar en worden zowel rauw als warm gebruikt.
Het wit is iets pittiger, het groen is frisser en ideaal als garnering. Bosui geeft snel veel aroma zonder lang te hoeven stoven.
Smaak
Fris, licht pittig, sappig en mild ui-achtig
Toepassingen
- Rauw in salades, garnering en dips
- Roerbakken en wokken
- Soepen en bouillons
- Omeletten en roereieren
Combinaties
- Gember en knoflook
- Sojasaus en sesam
- Citroen en chili
- Ei en aardappel
Bewaren
In de koelkast, gewikkeld in vochtig keukenpapier, 4-7 dagen. Snel gebruiken voor de beste frisheid.