Bloemkoolcurry

Name: Bloemkoolcurry
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bloemkool, in roosjes; 1 blik tomaten; 1 ui, fijngesneden; 3 tenen knoflook; 1 stukje gember, geraspt; 200ml kokosmelk; 2 el currypoeder; 1 tl komijn; Olijfolie, zout en peper; Verse koriander

Gemiddeld Voorbereiding: 35 Porties: 4

Ingrediënten

1 bloemkool, in roosjes
1 blik tomaten
1 ui, fijngesneden
3 tenen knoflook
1 stukje gember, geraspt
200ml kokosmelk
2 el currypoeder
1 tl komijn
Olijfolie, zout en peper
Verse koriander

Een verwarmende Indiase curry met bloemkool, tomaat en warme kruiden.

Bereidingswijze

1
Verhit olijfolie in een grote pan en bak de ui glazig.
2
Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
3
Voeg de currypoeder en komijn toe en bak 30 seconden.
4
Voeg de tomaten en bloemkoolroosjes toe. Laat 20 minuten pruttelen.
5
Voeg de kokosmelk toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
6
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse koriander.

Terug naar alle recepten