Over komijn
Komijn is een warm kruid dat populair is in curry's, chili en Mexicaanse gerechten. De zaden hebben een kenmerkende warme smaak.
Smaak
Warm, aards, licht bitter
Geschiedenis
Komijn is een van de oudste specerijen ter wereld en werd al in het oude Egypte en Mesopotamië gebruikt. De oude Egyptenaren gebruikten het bij het balsemen van mummies. Komijn verspreidde zich via de handelsroutes naar India, waar het een basisbestanddeel van currypoeder werd, en naar Europa, waar het in de middeleeuwen in de keuken werd gebruikt.
Toepassingen
- Curry's
- Chili
- Tacos
- Linzen
- Rijst
- Brood
Gerechten
- 印度 curry
- Chili con carne
- Tacos
- Dal
- Falafel
Combinaties
- Knolook
- Gember
- Koriander
- Paprika
- Bon
- Rijst
Soorten
- Gewone komijn
- Zwarte komijn (nigella)
Weetjes
- Is een van de oudste specerijen ter wereld
- Werd al gebruikt in het Oude Egypte
Bewaren
Komijnzaad in een luchtdichte pot, 1-2 jaar. Bewaar op een koele, donkere plek.