Over varkensvlees
Varkensvlees is een veelzijdige vleessoort met een milde smaak en een textuur die varieert van mals (filet) tot stevig (schouder). Het is het meest gegeten vlees in Nederland en België. Varkensvlees kan worden gebakken, gegrild, gestoofd of gerookt.
Geschiedenis
Varkens werden zo'n 9.000 jaar geleden onafhankelijk van elkaar gedomesticeerd in het Midden-Oosten en in China. De Chinezen behoren tot de grootste varkensvleesconsumenten ter wereld en het varken speelde een centrale rol in de Chinese landbouwcultuur. In de islamitische en joodse cultuur is varkensvlees verboden, wat de verspreiding van de varkenshouderij heeft beïnvloed.