Over tournedos
Tournedos is een dun, rond stuk vlees van de filet, traditioneel omwikkeld met spek. Het vlees is zeer mals en wordt snel gebakken of gegrild. Tournedos is een klassiek Frans gerecht.
Geschiedenis
Tournedos is een klassiek Frans gerecht dat teruggaat tot de 19e eeuw. Het werd populair in de haute cuisine en wordt traditioneel omwikkeld met spek. De naam verwijst naar het draaien van het vlees tijdens het bereiden.