Over filet mignon
Filet mignon is de meest malse steak van het rund, afkomstig van de lende. Het is mager, delicaat en heeft een milde, verfijnde smaak. Filet mignon wordt vaak gebakken, gegrilld of omwikkeld met spek.
Geschiedenis
Filet mignon, wat 'kleine filet' betekent, is een klassiek gerecht uit de Franse haute cuisine van de 19e eeuw. Het wordt beschouwd als het meest verfijnde en malse deel van het rund. Julia Child populariseerde het gerecht in de Verenigde Staten.