Over entrecote
Entrecote is een premium steak van de rib van het rund met uitstekende marmering. Het vlees is sappig, mals en heeft een rijke, boterachtige smaak. Entrecote wordt vaak gegrild of gebakken in boter.
Geschiedenis
Entrecote is een Frans culinair begrip dat teruggaat tot de 19e eeuw. Het werd een symbool van de Franse bistro-keuken en wordt traditioneel gegrild boven open vuur. De naam verwijst naar de positie tussen de ribben van het rund.