Over runderlever
Runderlever is een voedzaam orgaanvlees met een intense, metalige smaak. Het is rijk aan ijzer, vitamine A en B-vitamines. Runderlever wordt vaak gebakken, gestoofd of verwerkt tot paté. Het moet niet worden overgaar gemaakt.
Geschiedenis
Runderlever was al in de middeleeuwen een populair voedsel vanwege de hoge voedingswaarde. In veel culturen werd lever beschouwd als een voedzaam en geneeskrachtig voedsel. Tegenwoordig is het een klassiek ingrediënt in de Franse, Duitse en Oost-Europese keuken.