Over kippenlever
Kippenlever is een zacht, donkerrood orgaanvlees met een milde, lichte smaak. Het is rijk aan ijzer, vitamine A en B-vitamines. Kippenlever kan worden gebakken, gestoofd of verwerkt tot paté.
Geschiedenis
Kippenlever werd al in de Romeinse tijd gegeten als goedkoop eiwitbron. In de 19e eeuw werd het een populair ingrediënt in de Franse keuken. Tegenwoordig is het een klassiek onderdeel van patés en rillettes.