Over konijn
Konijn is een magere vleessoort met fijn, rozerood vlees en een milde smaak. Het vlees is mager en eiwitrijk. Konijn kan worden gebakken, gestoofd, gegrild of gevuld. Het is een klassiek ingrediënt in de Franse keuken.
Geschiedenis
Konijnen werden in de middeleeuwen door Europese monniken gefokt als voedselbron. Via de Moren kwam het konijn in de 8e eeuw naar het Iberisch schiereiland en verspreidde zich vandaar over Europa. Het is een klassiek ingrediënt in de Franse keuken.