Over hert
Hertenvlees is donkerrood, mager en heeft een fijne, delicatesse smaak met lichte wildtoets. Het vlees is eiwitarm en rijk aan ijzer. Hert kan worden gegrild, gebakken, gestoofd of gerookt.
Geschiedenis
Hertenvlees is al duizenden jaren een onderdeel van het menselijke dieet, vanaf de steentijd. In de middeleeuwen was hertjacht een privilege van de adel. Tegenwoordig is hert een gewaardeerde delicatesse in de Europese gastronomie.