Over zeekreeft/europese blauwe kreeft
De zeekreeft, ook wel Europese blauwe kreeft genoemd, is een grote kreeft met een opvallende donkerblauwe kleur en stevig, zoet vlees in de staart en scharen. Het vlees is wit met rode accenten en heeft een verfijnde, intense smaak. De zeekreeft wordt gevangen in de koude wateren van de Noordoost-Atlantische Oceaan en wordt gekookt, gegrild of gebakken in boter gegeten.
Geschiedenis
De Europese kreeft werd al door de Romeinen als delicatesse beschouwd en is door de eeuwen heen een luxeproduct gebleven. Door overbevissing zijn de populaties in de Europese wateren teruggelopen en wordt de zeekreeft tegenwoordig steeds vaker vervangen door de Amerikaanse kreeft. De zeldzame blauwe kleur blijft echter een geliefd gezicht in de Europese keuken.