Over gamba
De gamba is een grote, rode garnaal met een stevige structuur en een rijke, volle smaak. Hij leeft op grote diepte in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Het vlees van de gamba is groter en steviger dan dat van een gewone garnaal en doet qua smaak aan kreeft denken. De gamba wordt vaak gegrild, gebakken of gekookt en is populair in de Spaanse en mediterrane keuken.
Geschiedenis
De gamba werd vroeger beschouwd als een bijvangst van de vissers in de Middellandse Zee. Door de opkomst van de internationale handel en diepvriestechnologie groeide de gamba uit tot een gewild product in heel Europa. Vooral in Spanje is de gamba een geliefde delicatesse, vaak simpelweg gegrild met knoflook en olijfolie.