Over argentijnse rode garnaal
De Argentijnse rode garnaal is een grote, felrode garnaal met een stevige structuur en een rijke, licht zoete smaak. Doordat hij in koude wateren leeft, heeft het vlees een bijzondere textuur die aan kreeft doet denken. De garnaal is populair om te grillen, bakken of koken en wordt wereldwijd zeer gewaardeerd in de betere keukens.
Geschiedenis
De Argentijnse rode garnaal werd lange tijd alleen lokaal gevist aan de kust van Patagonië. Met de opkomst van diepvriestechnologie eind 20e eeuw groeide de export naar Europa, de Verenigde Staten en Azië. Tegenwoordig is de Argentijnse rode garnaal een gewild product vanwege zijn grote formaat en uitstekende smaak, en wordt hij vaak als delicatesse aanbevolen.