Over zeebaars
Zeebaars is een elegante zeevis met wit, fijn vlees en een milde, zoete smaak. Het is een populaire vis in de mediterrane keuken en kan worden gebakken, gegrild of gestoomd. Hele zeebaars uit de oven is een klassiek gerecht.
Gebruik in de keuken
Zeebaars is een elegante, magere zeevis met fijn wit vlees dat je heel kunt grillen, bakken, stomen of in de oven roosteren. Hele zeebaars uit de oven of op de grill is een klassieker, vaak met citroen, knoflook en kruiden in de buikholte.
Hoe te kuisen
Zeebaars wordt meestal al geschubd en schoongemaakt verkocht. Bij een verse vis verwijder je zelf de ingewanden, kieuwen en schubben en spoel je de buik goed. Heel bereiden of filets snijden is een kwestie van voorkeur.
Populaire recepten
Zeebaars vind je in hele zeebaars uit de oven met kruiden en citroen, gegrilde zeebaars met mediterrane groenten, of als filet met een lichte wittewijnsaus.
Geschiedenis
Zeebaars werd al door de oude Grieken gewaardeerd als voedsel voor de elite. In de middeleeuwen was zeebaars een geschenk aan koningen en pausen als teken van respect. Sinds de jaren 80 van de 20e eeuw wordt zeebaars op grote schaal gekweekt, waardoor hij betaalbaarder werd.