Over tilapia
Tilapia is een zoetwatervis met wit, mild vlees dat weinig graten bevat. Het is een betaalbare, veelzijdige vis die kan worden gebakken, gegrild of gestoomd. Tilapia wordt wereldwijd gekweekt.
Gebruik in de keuken
Tilapia is een betaalbare, milde witte vis die je kunt bakken, grillen, frituren of in de oven bereiden. Door de neutrale smaak neemt hij gemakkelijk kruiden en marinades op. Tilapia wordt vaak heel of als filet verkocht.
Hoe te kuisen
Tilapia wordt meestal al gefileerd en zonder graten verkocht. Dep de filets droog voor het bakken en verwijder eventuele graatresten. Een hele tilapia kuis je door schubben, kieuwen en ingewanden te verwijderen.
Populaire recepten
Tilapia gebruik je in gegrilde of gebakken tilapia met kruiden, in visburgers, ovenschotels en stoofschotels, of in Aziatische gerechten met knoflook, gember en chili.
Geschiedenis
Tilapia werd al duizenden jaren geleden in de oude Egypte gekweekt; afbeeldingen op graftomben tonen tilapia-visserij uit de tijd van de farao's. De moderne kweek begon in de jaren 50 van de 20e eeuw in Afrika en werd later wereldwijd verspreid. Tegenwoordig is tilapia na karper de meest gekweekte vis ter wereld.