Over scampi/tijgergarnaal/reuze garnaal
De tijgergarnaal is de grootste commercieel gevangen garnaal ter wereld en staat bekend om zijn imposante formaat en de karakteristieke donkere strepen op het pantser. Het vlees is stevig, sappig en zoet van smaak. Hij wordt in de keuken vaak scampi genoemd, al is een echte scampi eigenlijk een langoustine. De tijgergarnaal kan worden gegrild, gebakken of gekookt en is een delicatesse in tal van keukens.
Geschiedenis
Tijgergarnalen worden al eeuwenlang gevangen in de wateren van Zuidoost-Azië. In de jaren 70 van de 20e eeuw begon de commerciële teelt, die uitgroeide tot een wereldwijde industrie. Door het grote formaat en de zoete smaak groeide de tijgergarnaal uit tot een gewild product in de internationale gastronomie.