Over mossel
Mosselen zijn weekdieren met sappig, oranje vlees en een zoute, maritieme smaak. Ze worden het meest gegeten in mosselsoep of mosselen-friet. Verse mosselen moeten vers en levend worden gekocht.
Geschiedenis
Mosselen werden al door de Romeinen gegeten; Columella beschreef al mosselkweek in de 1e eeuw. In België en Nederland is mosselen-friet een nationaal gerecht dat teruggaat tot de 16e eeuw, toen vissers mosselen oogstten uit de Deltagebieden. De mosselkweek langs de Zeeuwse en Vlaamse kusten begon in de 19e eeuw.