Over kokkels
Kokkels zijn kleine, hartvormige schelpdieren met een zoute, maritieme smaak. Ze worden vaak gestoomd of gekookt en zijn een populair streetfood in Spanje en Portugal.
Geschiedenis
Kokkels werden al door de prehistorische kustvolkeren van Europa gegeten; archeologische vondsten tonen kokkelafvalhoopjes uit het Mesolithicum. In Groot-Brittannië was kokkelverzamelen een traditionele bezigheid langs de kusten, met name in Wales en Cornwall. In Spanje zijn berberechos een traditioneel gerecht van de regio Galicië, waar ze al eeuwenlang op markten worden verkocht.