Over stevia
Stevia is een natuurlijk zoet kruid dat wordt gebruikt als suikervervanger. De bladeren zijn tot 300 keer zoeter dan suiker.
Smaak
Zoet, l bitter, lang aanhoudend
Geschiedenis
Stevia wordt al eeuwenlang door de Guarani indianen in Paraguay en Brazilië gebruikt als zoetmiddel voor thee en geneesmiddelen. Het kruid werd pas in de jaren 1950 door de westerse wereld herontdekt door de Italiaanse botanicus Bertoni. In Japan werd stevia sinds de jaren 1970 op grote schaal gebruikt als suikervervanger. In de EU werd het pas in 2011 officieel toegelaten als voedingsadditief.
Toepassingen
- Thee
- Smoothies
- Gebak
- Drankjes
- Yoghurt
Gerechten
- Stevia thee
- Suikervrij gebak
- Smoothie
- Limonade
Combinaties
- Thee
- Koffie
- Citroen
- Munt
- Fruit
Soorten
- Groene stevia
- Witte stevia (gezuiverd)
Weetjes
- Is tot 300 keer zoeter dan suiker
- Wordt al eeuwenlang door de Guarani indianen gebruikt
Bewaren
Verse bladeren in de koelkast, 1 week. Gedroogd: 1 jaar.