Over cayennepeper
Cayennepeper is een zeer pittige rode peper die wordt gebruikt om gerechten pittig te maken. Een klein beetje geeft al veel hitte.
Smaak
Zeer pittig, scherp, warm
Geschiedenis
Cayennepeper is vernoemd naar de stad Cayenne in Frans-Guyana en is afkomstig uit Zuid-Amerika, waar inheemse volkeren het al duizenden jaren gebruikten als specerij en geneesmiddel. Na de komst van Columbus verspreidde de peper zich snel over de wereld. In de 19e eeuw werd cayennepeper populair als medicinale specerij, met name door de beroemde arts Dr. John Schultz.
Toepassingen
- Curry's
- Chili
- Sausen
- Marinades
- Chocolade
- Drankjes
Gerechten
- Chili con carne
- Cayenne saus
- Pittige kip
- Mexicaanse bonen
- Chocolade truffels
Combinaties
- Knolook
- Knoflook
- Citroen
- Honing
- Chocolade
- Vlees
Soorten
- Cayennepeper
- Chilipoeder
- Sriracha
Weetjes
- Bevat capsaïcine, dat zorgt voor de pittige smaak
- Kan helpen metabolisme te versnellen
Bewaren
Cayennepeper in een luchtdichte pot, 1-2 jaar. Pas op: zeer pittig!