Over dille
Dille is een licht anijsachtig kruid dat perfect past bij visgerechten, sauzen en salades. De fijne, gevederde bladeren hebben een delicaat aroma.
Smaak
Licht anijsachtig, fris, zoet
Geschiedenis
Dille werd al in het oude Egypte gebruikt als geneesmiddel en werd in de middeleeuwen in Europa verbouwd als keukenkruid en medicijn. De naam komt van het Noorse woord 'dilla' wat 'kalmeren' betekent, verwijzend naar het gebruik als kalmerend middel voor zuigelingen. In de Romeinse tijd werd dille beschouwd als een afrodisiacum.
Toepassingen
- Vis
- Sauzen
- Salades
- Soepen
- Zuurkool
- Aardappelen
Gerechten
- Zalm met dille
- Dillesaus
- Griekse yoghurtsaus
- Zuurkool
- Dillesoep
Combinaties
- Zalm
- Yoghurt
- Komkommer
- Aardappel
- Citroen
- Knoflook
Soorten
- Gewone dille
- Griekse dille
Weetjes
- De naam komt van het Noorse 'dilla' wat 'kalmeren' betekent
- Werd vroeger gebruikt als slaapmiddel
Bewaren
In vochtig keukenpapier in de koelkast, 3-5 dagen. Kan ook worden ingevroren.