Over bieslook
Bieslook is een fijn kruid met een milde uiensmaak. Het wordt vaak gebruikt als garnering en in zachte gerechten. De paarse bloemen zijn ook eetbaar en decoratief.
Smaak
Milde uiensmaak, fris
Geschiedenis
Bieslook groeit al sinds de middeleeuwen in het wild door heel Europa en werd vroeger gebruikt als geneesmiddel tegen maagklachten. In de Franse keuken werd het een standaardbestanddeel van de fines herbes. De Romeinen kenden bieslook al en gebruikten het als smaakmaker voor sauzen.
Toepassingen
- Garnering
- Salades
- Aardappelen
- Roomkaas
- Omeletten
- Sauzen
Gerechten
- Bieslookroomkaas
- Aardappelsalade
- Omelet met bieslook
- Bieslooksoep
Combinaties
- Aardappel
- Roomkaas
- Ei
- Zalm
- Citroen
- Boter
Soorten
- Gewone bieslook
- Grof-bieslook
Weetjes
- Behoort tot dezelfde familie als ui en knoflook
- De bloemen zijn eetbaar en decoratief
Bewaren
In een glas water in de koelkast, 1 week. Kan ook worden ingevroren.