Over knoflook
Knoflook is een van de meest gebruikte smaakmakers ter wereld. Het geeft een diepe, aromatische smaak aan talloze gerechten. Knoflook is familie van ui en prei.
Smaak
Sterk, pittig, aromatisch
Geschiedenis
Knoflook wordt al meer dan 5.000 jaar verbouwd en werd in het oude Egypte aan slaven gegeven voor kracht bij de bouw van de piramides. Het kruid verspreidde zich vanuit Centraal-Azië naar het Midden-Oosten en later naar Europa. In de middeleeuwen werd knoflook beschouwd als een afweermiddel tegen vampiers en ziektes.
Toepassingen
- Sauzen
- Stoofpotten
- Wokgerechten
- Brood
- Marinades
- Pasta
Gerechten
- Knoflookbrood
- Aioli
- Aglio e olio
- Roast chicken
- Griekse saus
Combinaties
- Olijfolie
- Boter
- Peterselie
- Tomaat
- Vlees
- Vis
- Brood
Soorten
- Witte knoflook
- Rode knoflook
- Zachte knoflook
Weetjes
- Wereldwijd meer dan 300 variëteiten
- Egyptenaren gaven knoflook aan slaven voor kracht
Bewaren
Droog, donker en koel bewaren, 2-3 maanden. Gebruikte tenen in de koelkast, 1 week.