Over venkel
Venkel heeft een kenmerkende anijsachtige smaak en is veelzijdig te bereiden.
Smaak
Venkel-achtig, licht zoet, fris
Geschiedenis
Venkel is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en werd door de oude Grieken en Romeinen gebruikt als kruid en medicijn. De Romeinen geloofden dat venkel het gezichtsvermogen verbeterde. In Italië werd de knolvariëteit pas in de 17e eeuw ontwikkeld.
Toepassingen
- Rauw
- Grillen
- Stoven
- Soepen
- Salades
Gerechten
- Venkelsalade
- Gegrilde venkel
- Venkelsoep
Combinaties
- Citroen
- Sinaasappel
- Dille
- Olijfolie
- Parmezaan
Weetjes
- Zaadjes worden ook als kruid gebruikt
- Wordt ook wel venkelknol genoemd
Bewaren
Koelkast, 1 week. In plastic folie.