Over spruitjes
Spruitjes zijn kleine kooltjes die vooral in de winter worden gegeten.
Smaak
Licht bitter, nootachtig, stevig
Geschiedenis
Spruitjes werden voor het eerst gekweekt in het huidige België rond de 13e eeuw en verspreidden zich via handel naar Noordwest-Europa. De naam verwijst naar Brussel, hoewel de precieze oorsprong onduidelijk is. In de 20e eeuw werd de groente wereldwijd populair.
Toepassingen
- Koken
- Roosteren
- Stoven
- Wokken
Gerechten
- Spruitjes met spek
- Geroosterde spruitjes
- Spruitjessoep
Combinaties
- Spek
- Kastanjes
- Appel
- Nootmuskaat
- Boter
Weetjes
- Genoemd naar Brussel
- Zoeter na vorst
Bewaren
Koelkast, 1 week.