Over broccoli
Broccoli is een voedzame groente met een kenmerkende frisse smaak.
Smaak
Fris, licht bitter, nootachtig
Geschiedenis
Broccoli is ontstaan uit koolsoorten in het Middellandse Zeegebied en werd in Italië gekweekt sinds de 6e eeuw v.Chr. Via Italiaanse immigranten werd broccoli populair in de Verenigde Staten in de 20e eeuw.
Toepassingen
- Koken
- Stomen
- Roerbakken
- Grillen
- Soepen
Gerechten
- Broccolisoup
- Gegratineerde broccoli
- Wok met broccoli
Combinaties
- Knoflook
- Citroen
- Parmezaan
- Gember
- Sesam
- Amandelen
Weetjes
- Bevat meer vitamine C dan een sinaasappel
- Stelen zijn ook eetbaar
Bewaren
Koelkast, 4-5 dagen. Niet te lang koken voor de kleur.