Over raap
Raap is een wortelgroente met een licht bittere, pittige smaak.
Smaak
Licht bitter, pittig, knapperig
Geschiedenis
Raap is een van de oudste geteelde groenten van Europa, al bekend bij de Grieken en Romeinen. In de middeleeuwen was raap een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor de gewone bevolking. In Vlaanderen is 'rapen plukken' een bekende uitdrukking geworden.
Toepassingen
- Koken
- Pureren
- Rauw
- Soepen
- Stoven
Gerechten
- Raapstamppot
- Raapsoep
- Rauwe raap in salade
Combinaties
- Boter
- Appel
- Kaneel
- Honing
- Tijm
Weetjes
- Was vroeger een belangrijk voedingsgewas
- Bladeren zijn ook eetbaar
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken.