Over koolrabi
Koolrabi is een koolsoort met een bolvormige stengel die rauw of gekookt wordt gegeten.
Smaak
Mild, licht zoet, knapperig
Geschiedenis
Koolrabi is een kunstmatig gekweekte variëteit van de wilde kool, ontstaan in Noord-Europa rond de 15e eeuw. De naam komt van het Duitse 'Kohl' (kool) en 'Rabi' (radijs). De groente werd populair in Duitsland, Centraal-Europa en uiteindelijk de hele wereld.
Toepassingen
- Rauw
- Koken
- Stoven
- Raspen
- Soepen
Gerechten
- Koolrabisoep
- Rauwe koolrabi in salade
- Gekookte koolrabi
Combinaties
- Citroen
- Boter
- Nootmuskaat
- Appel
- Kaas
Weetjes
- Heeft geen knol maar een bolvormige stengel
- Bladeren zijn ook eetbaar
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken.