Over chilipeper
Chilipepers zijn pittige vruchten die voor hitte en smaak zorgen in gerechten.
Smaak
Pittig, scherp, fruitig
Geschiedenis
Chilipepers behoren tot de oudste geteelde gewassen van de Amerika's, met een geschiedenis van meer dan 6000 jaar. Columbus nam chilipepers mee naar Europa, waarna ze via het Spaanse en Portugese rijk razendsnel de wereld veroverden en onmisbaar werden in Aziatische, Afrikaanse en Aziatische keukens.
Toepassingen
- Rauw
- Gedroogd
- Gemalen
- In sauzen
- Gefrituurd
Gerechten
- Chilisaus
- Guacamole
- Curry
- Chili con carne
Combinaties
- Knoflook
- Koriander
- Limoen
- Tomaten
- Avocado
Weetjes
- Capsaicine zorgt voor de pittigheid
- Milde rassen zijn zoet
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken. Gedroogd maanden houdbaar.