Over aardappel
De aardappel is een van de belangrijkste voedingsgewassen ter wereld en vormt al eeuwenlang een onmisbaar onderdeel van de dagelijkse voeding.
Smaak
Mild, licht nootachtig, aards
Geschiedenis
De aardappel werd rond 8000 v.Chr. voor het eerst verbouwd in het huidige Peru en Zuid-Bolivia. Pas in de 16e eeuw brachten Spaanse veroveraars de aardappel naar Europa, waar hij aanvankelijk werd gezien als voedsel voor het vee.
Toepassingen
- Koken
- Bakken
- Frituren
- Roosteren
- Gratineren
- Pureren
Gerechten
- Frieten
- Aardappelpuree
- Kroketten
- Gratin dauphinois
- Stamppot
- Gnocchi
Combinaties
- Boter
- Room
- Kaas
- Bieslook
- Tijm
- Rozemarijn
- Knoflook
Weetjes
- Wereldwijd meer dan 4.000 rassen
- België en Nederland zijn grote exporteurs
- Frieten worden gemaakt van bloemige rassen
Bewaren
Koel, droog en donker bewaren. Niet in zonlicht (groen worden).