Over bamboescheuten
Bamboescheuten zijn jonge scheuten van de bamboeplant, veel gebruikt in Aziatische keukens.
Smaak
Knapperig, mild, licht zoet
Geschiedenis
Bamboescheuten worden al duizenden jaren gegeten in Azië, met name in China, Japan en Zuidoost-Azië. In de traditionele Chinese geneeskunde worden bamboescheuten gebruikt als medicijn. De scheuten zijn het jonge uitloop van de bamboe, die het snelst groeiende gewas ter wereld is.
Toepassingen
- Roerbakken
- Stomen
- Inmaken
- Soepen
Gerechten
- Thaise curry
- Bami goreng
- Bamboesoep
Combinaties
- Sojasaus
- Gember
- Knoflook
- Chili
- Koriander
Weetjes
- Snelst groeiende plant ter wereld
- Moeten gekookt worden voor consumptie
Bewaren
Blik: lang houdbaar. Vers: koelkast, 2-3 dagen.