Over sterfruit
Het sterfruit (carambola) is een tropische vrucht met de vorm van een ster als hij wordt doorgesneden. De smaak is zoet tot zuur, afhankelijk van de rijpheid. Sterfruit wordt vaak vers gegeten, als garnering of in salades.
Smaak
Zoet-zuur, verfrissend en sappig met een unieke textuur
Geschiedenis
De carambola is afkomstig uit Sri Lanka en het zuidoosten van India en werd al in de 1e eeuw na Christus beschreven in Indiase geschriften. Via de Portugezen verspreidde de vrucht zich in de 16e eeuw naar Azië en later naar de tropen over de hele wereld. De vrucht dankt haar Engelse naam 'starfruit' aan de ster-achtige vorm die ontstaat bij het doornemen. In Nederland is het sterfruit een exotische verschijning in de supermarkt.
Toepassingen
- Vers eten
- Garneren
- Salades
- Sap maken
- Desserts
- Chips
Gerechten
- Sterfruitsalade
- Sterfruitchips
- Sterfruitsap
- Sterfruitdessert
- Sterfruitgarnering
Combinaties
- Mango
- Papaja
- Limoen
- Munt
- Yoghurt
- Ananas
Weetjes
- Sterfruit vormt een perfecte ster als hij doorgesneden wordt
- Onrijpe groene sterfruit is zuurder dan rijpe gele
- Sterfruit bevat veel antioxidanten en vitamine C
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken. Onrijpe vruchten kunnen op kamertemperatuur rijpen.