Over limoen
De limoen is een kleine, groene citrusvrucht met een zuur, fris sap. Het wordt veel gebruikt in Aziatische en Mexicaanse keukens, in dranken zoals cocktails en limonade, en als smaakmaker in gerechten.
Smaak
Zuur, fris en aromatisch met een uitgesproken citrusaroma
Geschiedenis
De limoen is afkomstig uit Zuidoost-Azië en werd al duizenden jaren geleden verbouwd in het huidige Maleisië en Indonesië. Arabische handelaren brachten de limoen in de 12e eeuw naar het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Via de Spanjaarden bereikte de limoen Amerika, waar ze onmisbaar werd in cocktails als de margarita en mojito. In de marine werd limoensap gebruikt tegen scheurbuik.
Toepassingen
- Sap maken
- Cocktails
- Koken
- Marinades
- Bakken
- Schoonmaken
Gerechten
- Mojito
- Key lime pie
- Guacamole
- Pad thai
- Ceviche
Combinaties
- Suiker
- Munt
- Gember
- Koriander
- Chilipepers
- Tequila
Weetjes
- Limoensap werd vroeger in de marine gebruikt tegen scheurbuik
- Limoenen bevatten meer zuur dan citroenen
- De mojito en margarita zijn onmisbaar zonder limoen
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken. Op kamertemperatuur enkele dagen.