Over durian
De durian is een omstreden tropische vrucht die bekend staat om zijn sterke geur maar heerlijke smaak. Het vruchtvlees is romig en zoet. Vanwege de geur is de durian verboden in veel openbare ruimtes in Azië.
Smaak
Romig, zoet en rijk met complexe tonen van amandel en vanille
Geschiedenis
De durian is afkomstig uit de regenwouden van Borneo en Sumatra en wordt al meer dan 600 jaar verbouwd in Zuidoost-Azië. De vrucht wordt in de regio ook wel 'de koning van het fruit' genoemd. Marco Polo schreef in de 13e eeuw al over deze bijzondere vrucht, die door zijn onaangename geur zowel fascinatie als weerzin opwekte.
Toepassingen
- Vers eten
- IJs maken
- Bakken
- Smoothies
- Chips maken
- Sausen
Gerechten
- Durianijs
- Duriancake
- Durianchips
- Durianpastei
- Dodol
Combinaties
- Suiker
- Kokosmelk
- Rijst
- Sticky rice
- Koffie
- Chocolade
Weetjes
- De durian is verboden in veel openbare ruimtes in Azië vanwege de geur
- In Maleisië en Thailand wordt de durian 'de koning van het fruit' genoemd
- Er bestaan meer dan 30 durianvariëteiten
Bewaren
Koelkast, 2-3 dagen na openen. Buiten de koelkast vanwege de geur.