Over rode bes
De rode bes is een kleine, rode, doorzichtige bes met een zurige smaak. Rode bessen worden vaak gebruikt in jam, gelei, desserts, als garnering of voor het maken van likeur en sap.
Smaak
Zuur, verfrissend en fruitig met een intense, aromatische smaak
Geschiedenis
De rode bes is inheems in Noord-Europa en werd al door de Vikingen verzameld in de bossen van Scandinavië. De vrucht werd in de middeleeuwen in kloostertuinen verbouwd als geneeskrachtig kruid. In de 16e eeuw werd de rode bes een populair ingrediënt voor gelei in de Engelse en Nederlandse keuken. Tot op de dag van vandaag is de rode bes een onmisbaar onderdeel van de Britse zomerdesserts.
Toepassingen
- Vers eten
- Jam maken
- Gelei
- Sap maken
- Likeur maken
- Garneren
Gerechten
- Rodebesgelei
- Rodebesjam
- Rodebessap
- Rodebeslikeur
- Rodebestopping
Combinaties
- Suiker
- Aardbei
- Framboos
- Vanille
- Griekse yoghurt
- Gebak
Weetjes
- Rode bessen bevatten meer vitamine C dan sinaasappels
- De rode bes is familie van de zwarte bes
- Rodebesgelei is een klassiek Engels bijgerecht
Bewaren
Koelkast, 3-5 dagen. Was pas voor gebruik. Takjes eraan laten.