Over braam
De braam is een donkerrode tot zwarte bes met een zoete, licht bittere smaak. Braambessen groeien aan doornige struiken en worden vaak vers gegeten, in jam, desserts of als garnering.
Smaak
Zoet, sappig met een lichte bitterheid en intens aroma
Geschiedenis
De braam is inheems in Europa en werd al door de oude Romeinen verzameld als wilde vrucht. In de middeleeuwen werd de braam gebruikt als geneesmiddel tegen keelpijn. Pas in de 19e eeuw begon men in Europa en Noord-Amerika met de gecultiveerde teelt van braambessen voor de handel.
Toepassingen
- Vers eten
- Jam maken
- Smoothies
- Desserts
- Likeur maken
- Vriezen
Gerechten
- Braamjam
- Braamtaart
- Braamenijs
- Braamchutney
- Braamcrumble
Combinaties
- Vanille
- Amandelen
- Griekse yoghurt
- Kaneel
- Citroen
- Chocolade
Weetjes
- Bramen behoren tot de rozenfamilie
- Een braam is eigenlijk een verzameling van mini-vruchtjes
- Bramen bevatten meer antioxidanten dan de meeste andere bessen
Bewaren
Koelkast, 2-4 dagen. Was pas voor gebruik. Zeer kwetsbaar, niet stapelen.