Over papaja
De papaja is een grote, langwerpige tropische vrucht met oranje vruchtvlees en zwarte pitjes. De smaak is zoet en aromatisch. Papaja bevat het enzym papaïne dat vlees mals maakt. Het wordt vaak vers gegeten, in smoothies of salades.
Smaak
Zoet, aromatisch en zacht met een exotisch, tropisch aroma
Geschiedenis
De papaja is afkomstig uit Midden-Amerika en werd al door de Maya's en Azteken verbouwd als voedingsmiddel en geneesmiddel. Columbus ontdekte de vrucht in 1493 op het eiland Guadeloupe. De Spanjaarden verspreidden de papaja naar hun koloniën in tropisch Amerika, Afrika en Azië. Het enzym papaïne uit de papaja wordt sinds de 19e eeuw industrieel gebruikt als vleesverzachter.
Toepassingen
- Vers eten
- Smoothies
- Salades
- Sap maken
- Vlees mals maken
- Desserts
Gerechten
- Papajasmoothie
- Papajalassi
- Papajasalade
- Papajasorbet
- Papajachutney
Combinaties
- Limoen
- Munt
- Yoghurt
- Banaan
- Ananas
- Gember
Weetjes
- Papaja bevat het enzym papaïne dat vlees mals maakt
- India is de grootste papajaproducent ter wereld
- De zwarte pitjes van de papaja zijn eetbaar en peperig
Bewaren
Kamertemperatuur, 2-3 dagen. In de koelkast, 1 week.