Over clementine
De clementine is een kleine, makkelijk te pellen citrusvrucht die kruising is tussen een mandarijn en een sinaasappel. Het vruchtvlees is zoet en sappig zonder pitten. Clementines zijn perfect als tussendoortje.
Smaak
Zoet, sappig en mild met weinig pitten
Geschiedenis
De clementine werd rond 1900 ontdekt in de tuin van het klooster van Misserghin bij Oran in Algerije. De vrucht is vernoemd naar Pater Clément Rodier, de missiebroeder die de kruising ontdekte. Inmiddels is de clementine uitgegroeid tot een van de populairste citrusvruchten in Europa, vooral tijdens de wintermaanden.
Toepassingen
- Vers eten
- Sap maken
- Salades
- Desserts
- Bakken
- Likeur maken
Gerechten
- Clementinesalade
- Clementinecake
- Clementinecompote
- Clementinedessert
- Oranje likeur
Combinaties
- Chocolade
- Kaneel
- Vanille
- Griekse yoghurt
- Honing
- Munt
Weetjes
- De clementine werd per ongeluk ontdekt in een kloostertuin
- Clementines worden vooral in de winter gegeten
- Ze zijn vernoemd naar een Franse pater
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken. Koel en droog bewaren.