Over jackfruit
De jackfruit is de grootste vrucht die aan een boom groeit. Het vruchtvlees is geel en zoet, maar onrijpe jackfruit wordt gebruikt als vleesvervanger vanwege de vezelige textuur. Het wordt veel gebruikt in Aziatische keukens.
Smaak
Zoet, tropisch met tonen van ananas en banaan
Geschiedenis
De jackfruit is afkomstig uit de Western Ghats van India en wordt al meer dan 3000 jaar verbouwd in Zuid-Azië. Het oude Sanskriet-woord 'panasa' verwijst al naar deze vrucht. Via handelsroutes verspreidde de jackfruit zich naar Zuidoost-Azië. Tegenwoordig wint de vrucht ook in het Westen aan populariteit als plantaardige vleesvervanger vanwege zijn vezelige structuur.
Toepassingen
- Vers eten
- Vleesvervanger
- Bakken
- Chips maken
- Smoothies
- Curry
Gerechten
- Jackfruitcurry
- Jackfruitpulled pork
- Jackfruitchips
- Jackfruitsmoothie
- Jackfruittoast
Combinaties
- Kokosmelk
- Curry
- Rijst
- Limoen
- Koriander
- Chilipepers
Weetjes
- Jackfruit is de grootste vrucht die aan een boom groeit
- Een jackfruit kan tot 35 kilo wegen
- Onrijpe jackfruit wordt gebruikt als vleesvervanger
Bewaren
Kamertemperatuur, 3-5 dagen. Gesneden in de koelkast, 2-3 dagen.