Over kumquat
De kumquat is een kleine, ovaalvormige citrusvrucht die met schil wordt gegeten. De schil is zoet en het vruchtvlees zuur. Kumquats worden vaak gegeten als snack, in marmelade, likeur of als garnering.
Smaak
Zoet-zuur, intens citrusaroma met een sappige schil
Geschiedenis
De kumquat is afkomstig uit China, waar de naam afgeleid is van het Cantonese woord 'gam gwat', wat 'gouden mandarijn' betekent. De vrucht werd in 1846 door de Britse botanicus Robert Fortune naar Europa gebracht. In de 19e eeuw werd de kumquat in de Victoriaanse tuinbouw populair als sierplant en als eetbare citrusvrucht.
Toepassingen
- Vers eten
- Marmelade maken
- Likeur maken
- Garneren
- Bakken
- Inmaken
Gerechten
- Kumquatmarmelade
- Kumquatlikeur
- Kumquattruffels
- Kumquatsalade
- Kumquatcompote
Combinaties
- Chocolade
- Honing
- Kaneel
- Gember
- Vanille
- Thee
Weetjes
- Kumquat betekent 'gouden mandarijn' in het Chinees
- De kumquat is de kleinste citrusvrucht die gegeten wordt
- Kumquats worden met de schil gegeten
Bewaren
Koelkast, 1-2 weken. Op kamertemperatuur enkele dagen.